azam 16 : sambal tumis ikan bilis petai

semalam berbuka ada 2 versi, melayu + ala2 western sikit

so mulakan dengan resepi simple turun temurun ni dulu

untuk western food, resepinya akan menyusul tengah hari nanti

Sambal tumis ikan bilis petai

petai

(ina beli kat pasar borong selangor, 3 papan RM2, ish kalau balik jitra boleh dapat 5 papan kut)

ikan bilis dicuci bersih

bawang bombay

cili kering yang telah diblend dengan bawang besar (merah)

tumisan: bawang putih + bawang kecil

belacan

air asam jawa 

(ina guna yg original, asam jawa bulat tu..nak senang beli asam jawa adabi, bancuh terus)

1. tumis cili sampai masak (ni petua member utk bagi cili nampak merah)

2. masukkan bahan tumisan

3. masukkan sedikit belacan dan air asam jawa

4.then masukkan ikan bilis (boleh goreng terlebih dahulu tapi ina tak sempat, masak terus je)

5. masukkan petai

6.letak gula perang dan garam - to taste

Siap!

azam 13 : sambal ikan kembung

yang ni pun semua orang tau masak

tapi letak jugak lah buat rujukan ina in da future

ikan goreng dulu, ina prefer goreng medium heat so ikan tak garing sangat

first blend cili kering yang telah direndam air panas dengan bawang besar

then tumis bahan tersebut hingga cili masak

kemudian masukkan air asam jawa dan juga belacan

masukkan brown sugar dan garam secukup rasa

*ina letak juga sos cili sikit

masukkan sedikit air dan masak hingga kuah pekat

siram atas ikan goreng tadi 

yum yum..